Плесневые грибы известны тем, что портят фрукты и овощи на хранении. Однако ученые нашли способ превратить патогенную корневую плесень в полезный для растений продукт. Корневая плесень Colletotrichum tofieldiae (Ct) имеет как вредные, так и полезные штаммы. Вредные воздействуют на растения угнетающе, а полезные, напротив, способны оказать поддержку в том случае, когда растениям не хватает фосфора, важного питательного вещества для фотосинтеза и роста. В новом исследовании ученые Токийского университета...

Какие бывают сыры с плесенью В мире насчитывается более 2000 сортов сыра и один из самых необычных типов – это сыр с плесенью. К широко известным сортов таких сыров относятся Камамбер, Рокфор, Папиллон, Дорблю. Плесень на сыре (или в нем) может быть, белой, желтоватой, или двойной – желто-белой, с зеленовато-голубыми вкраплениями, серого оттенка. Сыр с плесенью бывает твердым и мягким, из коровьего, овечьего или козьего молока. Несмотря на некоторые различия, все эти сыры объединяет технология их изготовления...