В детстве мы их ели просто в полупромышленных масштабах. А так как основная часть моей жизни проходит в окружении еловых лесов – то молодые еловые побеги я ела не только в детстве, но и всегда. Салатовые кисленькие нежные побеги с чуть смолистым привкусом – прочно ассоциируются с концом весны - началом лета. Их еще называют «еловыми лапками». На самом деле молодой елкой можно лакомиться с середины мая чуть ли не до конца июня. Причем в одном и том же лесу на елках, недалеко расположенных друг от друга, могут быть уже переросшие молодые побеги, а могут – совсем молоденькие...

Каждую весну и начало лета мы собираем хвою. Еловую, сосновую, кедровую и немного можжевеловой. Готовим из нее разные полезные вкусняшки, замораживаем, сушим, ароматизирует ей сахар и заготавливаем хвойный мёд...