ЖЕЛЕ ИЗ АЙВЫ Для желе используют мелкие и зеленоватые плоды. Их нужно помыть, нарезать ломтиками, не срезая кожицы и не удаляя семенных коробочек. Залить водой, чтобы она едва покрывала плоды, и варить до мягкости. Полученный сок процедить сквозь марлю не выжимая, чтобы он был прозрач- ным. На каждый литр сока добавить по 800 г сахара и ва- рить до необходимой густоты. За несколько минут до снятия с огня положить лимонной кислоты по 5 г на 1 кг. Желе рас- фасовать горячим в небольшие банки. Чтобы желе получи- лось более прозрачным, нужно варить желе с кислыми ябло- ками (из расчета 1:1)...