Столовый уксус, вероятно, вам знаком – это продукт, который можно найти почти на каждой кухне. С бальзамическим уксусом дело обстоит иначе. У нас он до сих пор используется только эпизодически, а его вкус и свойства часто недооцениваются. Что такое бальзамический уксус и как использовать его дома? Рассказываем! Уже во времена Юлия Цезаря и его галльских походов, о бальзамическом уксусе знали не понаслышке. Первые письменные упоминания об этом продукте относятся к 11 веку. Расцвет бальзамического уксуса начался в 14 веке, когда князьями герцогств Модена и Реджо правила семья д'Эсте...

Рыцари, герцоги, короли и императоры оспаривали право обладать “черным золотом”. Aceto balsamico - бальзамический уксус - особенный продукт, который изобрели итальянцы. Еще древние римляне варили mosto - свежевыжатый виноградный сок, чтобы использовали в кулинарных целях...