Автоклав (греч. «авто» — сам, и «клавис» — запор, задвижка) — это оборудование, предназначенное для стерилизации и приготовления пищи при повышенном давлении. Изначально автоклавы использовались для стерилизации медицинских инструментов. Позже они нашли применение и в кулинарии. Для чего нужен автоклав? С древних времён и по сей день хозяйки сохраняют продукты методом консервирования. Но обычная стерилизация не обеспечивает безопасность продукта. Споры ботулизма не погибают даже при длительном кипячении, а ботулизм — смертельно ядовит...

Автоклав – устройство для быстрого и безопасного приготовления домашних консервов. В последние годы этот прибор стал невероятно популярным и занял свое законное место на кухне у многих любителей вкусной и полезной пищи. Содержание Особую популярность снискали электрические автоклавы — аппараты с установленным в конструкцию ТЭНом. В этой статье мы подробно расскажем о главных плюсах и минусах этих устройств и попробуем объяснить, кому стоит, а кому не стоит их покупать. Как работает электрический автоклав Общий принцип работы схож с классическими автоклавами, разница только в способе нагрева...

Как правильно использовать автоклав: пошаговая инструкция Автоклав – это надежное устройство для консервирования продуктов в домашних условиях. Он позволяет сохранять мясо, рыбу, овощи и фрукты с максимальной безопасностью и длительным сроком хранения. Однако для достижения оптимального результата важно правильно использовать автоклав. В этом подробном руководстве мы рассмотрим все этапы его эксплуатации. Прежде чем приступить к процессу стерилизации, необходимо тщательно подготовить автоклав и ингредиенты...

Традиция заготовки продуктов – особый элемент нашей национальной культуры. И если вам этот процесс кажется утомительным, значит, вы еще не пробовали консервировать овощи, рыбу или мясо с помощью домашнего автоклава. Сегодня мы расскажем вам о принципе работы автоклава и как правильно его выбрать! Что такое автоклав Автоклав - герметичный аппарат, предназначенный для осуществления разнообразных процессов (обработки продукции, сырья, изделий и др.) при нагревании и под давлением, превышающим атмосферное...