Автоклав (греч. «авто» — сам, и «клавис» — запор, задвижка) — это оборудование, предназначенное для стерилизации и приготовления пищи при повышенном давлении. Изначально автоклавы использовались для стерилизации медицинских инструментов. Позже они нашли применение и в кулинарии. Для чего нужен автоклав? С древних времён и по сей день хозяйки сохраняют продукты методом консервирования. Но обычная стерилизация не обеспечивает безопасность продукта. Споры ботулизма не погибают даже при длительном кипячении, а ботулизм — смертельно ядовит...

Автоклав – устройство для быстрого и безопасного приготовления домашних консервов. В последние годы этот прибор стал невероятно популярным и занял свое законное место на кухне у многих любителей вкусной и полезной пищи. Содержание Особую популярность снискали электрические автоклавы — аппараты с установленным в конструкцию ТЭНом. В этой статье мы подробно расскажем о главных плюсах и минусах этих устройств и попробуем объяснить, кому стоит, а кому не стоит их покупать. Как работает электрический автоклав Общий принцип работы схож с классическими автоклавами, разница только в способе нагрева...

Домашний автоклав - аппарат, о котором знают далеко не все домохозяйки. Устройство, изобретенное не один десяток лет назад для решения промышленных задач, сегодня можно найти в адаптированном для домашнего хозяйства виде. Современные агрегаты для личного пользования имеют высокую степень надежности, оснащены высокотехнологичными измерительными приборами, вместительны и просты в использовании. Консервирование - практически в крови у славянских народов. Возможность приготовить блюда впрок, способ...

Как правильно использовать автоклав: пошаговая инструкция Автоклав – это надежное устройство для консервирования продуктов в домашних условиях. Он позволяет сохранять мясо, рыбу, овощи и фрукты с максимальной безопасностью и длительным сроком хранения. Однако для достижения оптимального результата важно правильно использовать автоклав. В этом подробном руководстве мы рассмотрим все этапы его эксплуатации. Прежде чем приступить к процессу стерилизации, необходимо тщательно подготовить автоклав и ингредиенты...