Автоклав (греч. «авто» — сам, и «клавис» — запор, задвижка) — это оборудование, предназначенное для стерилизации и приготовления пищи при повышенном давлении. Изначально автоклавы использовались для стерилизации медицинских инструментов. Позже они нашли применение и в кулинарии. Для чего нужен автоклав? С древних времён и по сей день хозяйки сохраняют продукты методом консервирования. Но обычная стерилизация не обеспечивает безопасность продукта. Споры ботулизма не погибают даже при длительном кипячении, а ботулизм — смертельно ядовит...

Домашний автоклав, это герметичный аппарат для стерилизации банок. Он делает консервирование и заготовки на зиму быстрыми‚ а домашние заготовки — безопасными. Принцип работы прост: создается высокое давление‚ что поднимает t° кипения. Температура стерилизации 120°С. Манометр и термометр контролируют процесс‚ а предохранительный клапан спускает пар. Вопрос "как выбрать автоклав" требует рассмотрения нескольких ключевых параметров. Давайте разберемся в основных типах аппаратов‚ чтобы ваш выбор был осознанным...