Третья перегонка, в основном, производится для получения ароматных домашних водок или, говоря современным языком — мацератов. Производится эта перегонка почти также, как и первая в режиме pot still. Это — самая простая и быстрая перегонка, однако, этот процесс тоже имеет свои правила...

Для чего вообще делается первая перегонка при двойной дистилляции? Действительно, зачем перегонять второй раз, если можно все сделать за один, сэкономив время, воду и энергоресурсы? Дело в том, что разные компоненты браги могут проявлять диаметрально противоположные свойства, в зависимости от концентрации. Так, некоторые хвостовые фракции, при низкой концентрации (как в браге), проявляют свойства головных, начиная испаряться вместе, а иногда и до начала дистилляции тела. Чтобы избежать “размазывания”...