Что такое пектин? Природный ингредиент, пектин, представляет собой особый вид крахмала, известный как гетерополисахарид. Органически он содержится в клетках некоторых овощей и фруктов. В сочетании с кислотой и сахаром он может придать джему желеобразную структуру, которая при охлаждении становится более твердой.  Большинство людей обращаются к покупному пектину, когда готовят дома варенье и желе. Однако вы также можете приготовить домашний пектин. Пектин естественным образом содержится в больших количествах в некоторых фруктах, таких как айва и яблоки...