Что такое пектин? Природный ингредиент, пектин, представляет собой особый вид крахмала, известный как гетерополисахарид. Органически он содержится в клетках некоторых овощей и фруктов. В сочетании с кислотой и сахаром он может придать джему желеобразную структуру, которая при охлаждении становится более твердой.  Большинство людей обращаются к покупному пектину, когда готовят дома варенье и желе. Однако вы также можете приготовить домашний пектин. Пектин естественным образом содержится в больших количествах в некоторых фруктах, таких как айва и яблоки...

Пектин - это природный компонент, который может служить отличным загуститителем. Он содержится во многих фруктах и овощах. В кондитерском производстве пектин можно использовать для изготовления желе, пастилы, зефира, мармелада, различных фруктовых начинок. Кроме того, этот компонент полезен для здоровья, т.к.выводит токсины и тяжёлые металлы из тканей и клеток. При попадании в воду, частицы порошка всасывают ее подобно губке, увеличиваясь в объеме. Если частицы находятся слишком близко друг к другу, то они по просту могут слипнуться, образовав один большой липкий ком...