Яичный меланж — это продукт, получаемый путем смешивания яичных желтков и яичных белков. Пастеризованные яичные продукты, такие как яичный меланж, имеют ряд преимуществ, которые делают их популярными в различных отраслях пищевой промышленности: 1. Кондитерская промышленность: Яичный меланж используется для приготовления кремов, начинок, пирожных, печенья, меренги и других сладостей. Он обеспечивает структуру, текстуру и аромат продуктов, придавая им богатый и кремовый вкус. 2. Мороженое и замороженные...