Четверговая соль — это особым образом приготовленная соль, над которой в Чистый четверг читается молитва. После этого соль в народе считается освященной. Ее называют также «страстной» или «черной» солью, так как в процессе приготовления она часто приобретает темный оттенок из-за прокаливания со ржаным хлебом, травами или углем. Почему четверговая соль так называется, как ее приготовить и использовать, чем она полезна — в материале «Известий». Название «четверговая» связано напрямую с Чистым четвергом — днем, когда ее готовят...

«Вы – соль земли. Если соль потеряет силу, то чем сделаешь ее соленою? Она уже ни к чему негодна, как разве выбросить её вон на попрание людям» (Евангелие от Матфея, глава 5, стих 13) В современной кулинарии четверговая (черная) соль – это не просто специя, а настоящий символ древней традиции, которая дошла до наших дней. Этот продукт приобретает свои уникальные свойства благодаря особому способу приготовления, который связан с ритуалами и поверьями, уходящими корнями в прошлое. Этнографы полагают, что соль использовалась в качестве оберега еще до принятия христианства...