Какие заболевания и нарушения могут возникнуть при недостатке жиров в организме? Почему одни животные жиры мы используем для приготовления пищи, а другие веками считались лечебными? И что на самом деле известно об их свойствах? Когда мы слышим словосочетание «животный жир», чаще всего представляем свиное сало, говяжий или бараний жир. Но на самом деле этот мир гораздо разнообразнее. Наши предки хорошо знали различия между жирами животных. Одни использовали для приготовления пищи, другие — для ухода за кожей, третьи — в народных оздоровительных практиках...

По информации онлайн-журнала об энергетике «Энергия+», жиры играют ключевую роль в обеспечении организма энергией, особенно во время длительных нагрузок, и именно из-за этого ценного ресурса в прошлом человечество едва не истребило целые популяции морских гигантов. Человеческий организм черпает энергию преимущественно из двух источников — углеводов и липидов. Углеводы дают быстрый всплеск сил: идеально для коротких интенсивных усилий, таких как рывок за уезжающим транспортом или подъем по лестнице...