Холодец — это любимое многими блюдо, которое традиционно украшает праздничные столы и семейные застолья. Ароматный, наваристый, с кусочками нежного мяса, он по праву считается одним из кулинарных символов русского гостеприимства. Приготовление холодца – это настоящий ритуал, требующий времени и терпения. И, конечно же, после всех затраченных усилий хочется сохранить это вкуснейшее блюдо как можно дольше, чтобы наслаждаться им не только в день торжества. Возникает закономерный вопрос: как правильно...

Согласно нормативным документам, студень, холодец, заливное и подобные блюда относятся к категории скоропортящихся продуктов. Основной ингредиент блюда – мясо, которое неизбежно подвергается процессу распада белка, приводящего к порче. Средний срок годности магазинного холодца составляет 36 часов с момента изготовления при условии, что его хранили при температуре не выше 6 °С. Но срок годности покупного студня зависит от способа упаковывания и состава: На срок хранения холодца в холодильнике могут повлиять используемые производителем продукты, специи, консерванты...