Как правильно гасить соду и для чего это нужно, должна знать каждая хозяйка. От этого зависит внешний вид, качество мучных изделий; аппетит и здоровье семьи. Содержание Зачем нужно гасить соду, и почему именно уксусом Во многих рецептах выпечки есть совет – добавить соду, гашеную уксусом. Без этого тесто получится плотным, изделия будут плоскими и жесткими. Почему нужно брать именно соду, обязательно ли прибавлять уксус, в какой последовательности смешивать компоненты – рецепты, обычно, не разъясняют...

Пищевая сода - довольно привычный ингредиент в быту каждой семьи. Часто используют её в кулинарии, народной медицине и в быту для очистки различных загрязненных поверхностей.  Чтобы пищевая сода начала работать, ей необходимо вступить в реакцию с кислотой, в процессе чего выделяется углекислый газ, который и активирует привычное для нас действие соды. Существует несколько способов гашения соды: При приготовлении выпечки необходимое количество пищевой соды следует добавить в сухие ингредиенты, а уксус лучше добавлять к жидким ингредиентам...