Как правильно гасить соду и для чего это нужно, должна знать каждая хозяйка. От этого зависит внешний вид, качество мучных изделий; аппетит и здоровье семьи. Содержание Зачем нужно гасить соду, и почему именно уксусом Во многих рецептах выпечки есть совет – добавить соду, гашеную уксусом. Без этого тесто получится плотным, изделия будут плоскими и жесткими. Почему нужно брать именно соду, обязательно ли прибавлять уксус, в какой последовательности смешивать компоненты – рецепты, обычно, не разъясняют...

🥣 Гашение пищевой соды уксусом перед добавлением в тесто — это не более чем кухонный миф, который пора оставить в прошлом. Вы точно не раз слышали популярный совет: перед добавлением в тесто обязательно погасите пищевую соду уксусом или другой кислотой в ложке! Этот метод уже много десятилетий передается из уст в уста и считается классическим. Но действительно ли это необходимо, чтобы добиться пышной выпечки? Даже если есть десятки (или сотни) вещей, которые вы должны делать с пищевой содой,...