Мы действительно ферментируем листья иван-чая зимой. После холодной ферментации чай получает более насыщенный вкус и аромат, а сам процесс проходит гораздо быстрее и проще. Открыли этот способ мы, как это часто происходит, совершенно случайно. В июле собрали несколько пакетов ценного сырья, принесли домой, и… У нас образовались очень важные и неотложные дела. Что делать с листьями? Если оставить просто так, они или превратятся в сено, или сгниют. Дело в том, что листья иван-чая не сушат просто так, как ароматные луговые травы и все виды мяты...

Все любят пить чай, но мало кто знает, как это делать и полезно и вкусно. Ферментированный чай станет прекрасной заменой магазинному и листовому и в пакетиках. Ведь он богат питательными веществами, великолепно утоляет жажду и способствует похудению. Особенно летом люди часто любят пить чай, как правило, травяной. На первый взгляд может показаться, что в нем содержится много полезного, но не всё так просто. Травяной чай обычно получается со вкусом веника и имеет бледно-желтый цвет. Питательные свойства такой смеси не успевают показать себя, так как сразу растворяются в кипятке...