Ферментированные продукты: что это и чем они полезны Суперфуды — один из тех трендов в мире здорового питания и похудения, который остается у всех на слуху не первый год. Семена чиа, ягоды годжи и асаи — сегодня в качестве их основного «конкурента» называют ферментированные продукты. Как они выглядят и чем полезны для здоровья? Что такое ферментированные продукты? Ферментированные продукты получают благодаря процессу ферментации. Так называют естественный процесс брожения, во время которого происходит видоизменение внешнего вида (а порой и структуры) самого продукта...

Чай — удивительный напиток: из одного и того же растения можно произвести тысячи интересных сортов, радикально отличающихся друг от друга по технологии обработки, вкусу, цвету настоя и аромату!.. Основной процесс создания чая — доведение ферментов чайных листьев до определенного уровня окисления. В Китае выделяют 6 категорий чая в зависимости от вида обработки: зеленый, белый, желтый, улун, красный и темный чай; в последний входят всем известные пуэры. Так что же такое ферментация, и чем она отличается...