Выпейте бокал вина за ужином, и ваш вечер перестанет быть скучным. Вообще, реальный вкус напитка раскрывается во время приготовления блюда, а не в момент употребления за столом. Вино не только улучшает вкус пищи, но и меняет ее структуру. Рассказываем, зачем добавляют вино в блюда. #1. Усиливается аромат и вкус Это происходит из-за освобождения эфиров фруктов и ароматических веществ. В вине содержатся несколько видов кислот – винная, янтарная и яблочная. Они действуют на продукты по принципу действия лимонной или уксусной кислот...

Если вы никогда не добавляли вино в любимые блюда – самое время экспериментировать! Вино добавляют в еду, чтобы обогатить вкус и подчеркнуть аромат блюд. Оно отлично размягчает мясо и сокращает время приготовления. В каких рецептах можно добавлять вино? Вина подходят в разнообразные блюда: от шашлычков до сладких десертов. Чаще всего его используют: В какой момент готовки добавлять вино? Вино лучше всего добавлять в момент термической обработки продуктов. Если добавить его в завершении готовки, оно не успеет «связаться» со всеми ингредиентами и улучшить вкус блюда...