Выпейте бокал вина за ужином, и ваш вечер перестанет быть скучным. Вообще, реальный вкус напитка раскрывается во время приготовления блюда, а не в момент употребления за столом. Вино не только улучшает вкус пищи, но и меняет ее структуру. Рассказываем, зачем добавляют вино в блюда. #1. Усиливается аромат и вкус Это происходит из-за освобождения эфиров фруктов и ароматических веществ. В вине содержатся несколько видов кислот – винная, янтарная и яблочная. Они действуют на продукты по принципу действия лимонной или уксусной кислот...