Готовили соус или суп, но он получился слишком жидким? Для решения этой проблемы существует довольно много способов для придания соусу или супу нужной консистенции и плотности и для этого можно использовать различные продукты. Благодаря своей универсальности эти способы пользуются популярностью как среди профессиональных поваров, так и среди любителей. Готовить вкусные соусы и супы легко и просто, если освоить правильные методы использования загустителей. Умение делать соусы густыми является одним из базовых кулинарных навыков...

Белый соус (обычно бешамель) добавляют в супы-пюре для нескольких целей: Загущение: Белый соус служит загустителем, придавая супу-пюре нужную консистенцию и кремообразную текстуру. Улучшение вкуса: Белый соус обогащает вкус супа-пюре, делая его более насыщенным и сливочным. Он добавляет приятный молочный оттенок. Связывание ингредиентов: Белый соус помогает связать воедино различные ингредиенты супа-пюре, создавая однородную массу...