В Мире культивируется всего два вида кофе — Арабика и Робуста. Арабика - более дорогой и самый популярный вид кофе, растёт в горной местности обладает ярким вкусом, содержит меньше кофеина. Но вместе с тем, арабика более подвержена болезням и требует большего ухода как за самими деревьями так за ягодами и зёрнами. Робуста. Второй по популярности вид кофе. Растёт на равнине или небольшой высоте над уровнем моря. Деревья робусты менее подвержены болезням и вредителям. Это более дешёвый вид кофе, он не обладает таким ярким вкусом, как арабика...

Всем привет, сегодня, как и обещали в предыдущей статье поговорим о том, как смешивать кофе? Как найти свой идеальный кофе, свою смесь. Вообще все смеси делятся на 2 группы. 100% арабика (смешиваются зерна нескольких сортов) и смесь арабики и робусты. Нужно отметить, что различают более 1000 оттенков вкуса и аромата арабики. Арабика обычно отвечает за вкус и аромат смеси, а робуста, призвана, придать напитку крепость (она содержит в два раза больше кофеина) и легкую горчинку. Кроме того, наличие робусты гарантирует плотную пенку-крем золотисто-орехового цвета, за которую так ценят эспрессо...