Ни для кого не секрет, что при производстве колбасных и мясных изделий применяется не только специи, но и нитритная соль. Учёные проводили исследования и выяснили, насколько она полезна. Но оказывается кроме плюсов есть и минусы...

Юлия Пироженко из Ноябрьска Ямало-Ненецкого автономного округа рассказала нам историю о том, как она с мужем сначала увидела в интернете, а потом стала готовить сама домашнюю колбасу, добавляя только специи и нитритную соль. «В духовке довожу до готовности сначала до 50 градусов внутри батона, а потом до 69-70. На днях с мужем ужасно сильно отравились. Из-за чего это произошло?» Попробуем разобраться в возможных причинах. Вообще, конечно, колбаса — частый источник проблем. Самый опасный (и очень распространённый, например, в Средние века) вариант — это ботулизм...