"Дожили, уже на яйцах экономите и на молоке, так скоро воду вместо чая пить будете", - в шутку заявила мне вчера знакомая, когда делились с ней любимыми рецептами блинов к Масленице. Все же помним, что с понедельника масленичная неделя началась? Я просто сказала, что пеку блинчики на воде, на кефире кажутся кислыми. И поспорила, что 4 яйца булькать в кастрюльку - это перебор, не блины получатся, а омлет. В итоге мой рецепт был обозван экономным. А вот блины на литре кефира и с 4-мя яйцами в тесте названы идеальными...

Наконец-то узнала, сколько же яиц надо добавлять в блины, чтобы получались вкусные, нежные и совсем не резиновые. Вот уж не думала, что это имеет значение, но оказывается надо соблюдать пропорции и тогда будут идеальные блины. Я раньше добавляла в блины 3 яйца - это было "интуитивно", никаких пропорций я не соблюдала. Но оказывается, очень важно добавлять именно столько яиц, сколько нужно. Итак, идеальные пропорции для самых вкусных блинчиков все же существуют: Все дело в соотношении молока и яиц...