Раньше я думала, что котлеты без батона — это не котлеты. Что хлеб — обязательный ингредиент, который даёт сочность и объём. Что без него фарш развалится, а котлеты получатся сухими и жёсткими. Что это блюдо для тех, кто на диете, а не для обычной семьи...

Хотите приготовить мягкие котлеты без размоченного батона? Разберём сразу три отличных варианта замены.. Обычно мы берём белый хлеб. Но другие добавки работают так же хорошо. Я заметила, что овощи или крупы делают мясо нежным и не перебивают основной вкус. Главное здесь: соблюсти пропорции для каждого продукта. Начнём с кабачка. На пятьсот граммов фарша берем двести граммов овоща. Это вес уже натёртой и хорошо отжатой мякоти. Целый плод с кожурой весит больше. Для связки в состав добавляем одно яйцо и две столовые ложки крахмала или муки без горки...