Статья подготовлена совместно с врачом-терапевтом и гастроэнтерологом Тереховой Ольгой Анатольевной. Известно, что нормальной считается температура тела 36,6 °С. Однако организм человека — очень сложная подвижная система, работа которой зависит от огромного количества внутренних и внешних факторов. Этим объясняются варианты нормы: показатели крови, пульса, частоты дыхания и температуры не статичны даже в течение одного дня. Показатели температуры меняются в зависимости от времени суток, биологических ритмов, нагрузки, окружающих факторов и места измерения...

В начале пекарского пути я читала рецепты хлеба, где был указан странный этап «аутолиз». Оставьте тесто в миске под крышкой на 20-60 минут для аутолиза. Я лишь догадывалась, что тесто необходимо просто оставить в покое на 20-60 минут. Для чего и что с тестом происходило, я не понимала от слова «совсем». А еще и временной разброс большой от 20 до 60 минут. Не люблю расплывчатые формулировки. Предпочитаю конкретику. Заглядывая под крышку спустя 20 минут, я не видела в тесте особо различимых изменений...