Декантация или декантирование вина — это процесс переливания напитка из родной бутылки в специальный графин (декантер). Тем самым вино насыщают кислородом (происходит аэрация) и отделяют его от осадка, что позволяет лучше раскрыть вкусовые и ароматические качества. Ну, и стоит также отметить эстетический момент - напиток в хорошем графине смотрится действительно красиво. Многие знают, что вину нужно дать “подышать”, но не все понимают, зачем это делается. А дело в том, что при изготовлении напитка и при его выдержке химический состав может меняться...

Сегодня вам хочу рассказать о такой интересной процедуре, как декантация вина. Я в своей практике её не раз применяла, но для многих людей, не сильно погружённых в винную тему, это незнакомое понятие. Что такое декантация? Декантация – это переливание вина из бутылки в специальный графин (декантер) по двум причинам: для отделения от осадка (именно это и определяют как декантацию) и для обогащения кислородом (аэрации) молодого танинного и закрытого красного вина. Лет 20 назад декантация была более...