Сегодня вам хочу рассказать о такой интересной процедуре, как декантация вина. Я в своей практике её не раз применяла, но для многих людей, не сильно погружённых в винную тему, это незнакомое понятие. Что такое декантация? Декантация – это переливание вина из бутылки в специальный графин (декантер) по двум причинам: для отделения от осадка (именно это и определяют как декантацию) и для обогащения кислородом (аэрации) молодого танинного и закрытого красного вина. Лет 20 назад декантация была более...

В винной культуре есть масса устоявшихся ритуалов, призванных улучшить вкусовые качества благородного напитка и придать больше изящества его употреблению. Одним из таких ритуалов является декантация, т. е. процесс подачи вина в специальном сосуде — декантере. Декантация — работа декантера заключается в том, что он помогает насытить вино кислородом («раскрыть», как говорят эксперты), а также очистить напиток от осадка и винного камня, что не редко встречается среди выдержанных образцов. И конечно,...