Хотя джем и конфитюр — оба представляют собой сладкие фруктовые заготовки, между ними есть ключевые отличия в консистенции, способе приготовления и использовании. Давайте разберёмся, чем они отличаются и какой вариант подходит для разных блюд. Джем (от англ. jam) — это уваренные с сахаром фрукты или ягоды до состояния густой однородной массы. ✔ Фрукты полностью разварены, иногда остаются мелкие кусочки. ✔ Густая консистенция за счёт пектина (естественного или добавленного). ✔ Очень сладкий, так как сахар помогает желированию...