Джанга - это ямайское название пресноводных раков, также известных как креветки. Это традиционный суп, в состав которого также входят различные овощи и специи. Вяленый цыпленок — самый любимый способ приготовления курицы на Ямайке и на других Карибских островах. Приправа для вяленого мяса состоит из перца чили по-шотландски (или, как вариант, хабанерос) и душистого перца, что придает блюду остроту. После того, как курица замаринуется на ночь, ее тушат в сотейнике или готовят на гриле на среднем огне, или, возможно, даже запекают в духовке...