Приветствую всех на своем канале. После долгого перерыва, во время которого я занимался приготовлением основы для коньяка, мы с вами поговорим о том, что такое углевание дистиллятов и как правильно его делать. Сразу хочу сказать немного вещей про так называемых "гуру" винокурения, которые считают, что углевание это вредно и бесполезно. Во-первых, такие люди не понимают базовых принципов органической химии и попросту отрицают адсорбирующие свойства углерода, когда говорят о том, что после углевания образуются альдегиды...

Все любители делать самогон единодушно утверждают, что только дистиллят можно пить, и что он даже полезен для здоровья. Ректификат же они считают очень вредным для организма человека. Давайте, раз и навсегда разберемся в этом вопросе. Что такое дистилляция? Дистилляция - перегонка, испарение жидкости с последующим охлаждением и конденсацией паров через охладитель (холодильник). То, что вытекает из холодильника, называется - дистиллят. То, что остается в кастрюле (баке) называется - кубовым остатком...