Соль на угли сыпят в основном во время жарки шашлыка или мяса на мангале, когда жир капает вниз и появляются языки пламени. Это старый «дачный» способ: взял горсть соли, кинул на угли — огонь вроде бы притих. Но работает ли это на самом деле? Да, но не как магия и не всегда. Зачем сыпят соль на угли Главная причина — погасить вспышки пламени от жира. Когда жир с мяса капает на раскалённые угли, он загорается. Из-за этого мясо может: - быстро подгорать снаружи; - покрываться горькой копотью; - пересушиваться; - приобретать неприятный запах гари...