Джерки подают как закуску в ресторанах и пабах, продают готовые в магазинах — и стоимость их достаточно высока, в пересчете на вес. Но как они появились в нашем рационе и как приготовить джерки дома — рассказывает Сергей Бабич, шеф-мясник ресторанов Meat Dealers и «Агнец». Что такое джерки «Джерки» (кеч. ch’arki) с языка южноамериканских индейцев кечуа переводится как «вяленое мясо». Вяление — один из самых древних способов обработки продуктов, приготовленное таким образом мясо хранится достаточно долго и при этом сохраняет все свои питательные свойства...

Дижонская горчица — традиционная французская приправа. Ее главная особенность — мягкий, слегка сладковатый вкус. Такую можно есть ложками в отличие от нашей русской. Делимся рецептом дижонской горчицы в домашних условиях для соусов и заправок. Также мы опубликовали эту статью в нашей группе ВКонтакте по ссылке: https://vk.com/@bolshe__speciy-kak-gorchica-vdohnovila-duma История по-французски Сегодня есть много версий о происхождении дижонской горчицы, но одна из самых точных изложена А. Дюма. Французский писатель был не только великим автором, но и тем еще любителем вкусных блюд...