Жаркое из дикой косули, по Сибирски.
Почему дичь называют дичью и как это слово приобрело совершенно другое значение
Слово «дичь» знакомо практически каждому. Одни представляют себе охотника, возвращающегося из леса с добычей, другие вспоминают ресторанные блюда из утки, фазана или оленины. А в современной разговорной речи дичью всё чаще называют нелепые поступки, странные идеи и откровенную бессмыслицу. На первый взгляд между жареной куропаткой и фразой «Что за дичь ты несёшь?» нет ничего общего. Однако оба значения связаны с одним древним представлением — о том, что находится вне привычного человеку мира. История...
Как правильно вызревать и готовить мясо дичи: советы шеф-повара с примерами
Вызревание дичи: как сделать мясо вкусным и мягким? В статье — разбор сухого и влажного способов, сроки для разных видов и советы по приготовлению. Сохраняйте шпаргалку! https://dikoed.ru/about/shef-p