В недалёком прошлом никто не представлял на месте бармена девушку. Большинство считало, что девушка – бармен может только привлекать внимание мужчин, в то время как за стойкой в работе от неё мало толка, ведь ей даже пивную кегу не поднять. Мы уверены, что барледи могут быть также успешны, как и бармены. Чтобы доказать это, давайте разберёмся в чем состоит функционал современного бармена. Эй, душка, мне нужно твое ушко! В первую очередь, работа за баром – это не только мешать коктейли и протирать стаканы...

Сегодня стали привычными никем и нигде прежде не слыханные слова "хостес", "бариста" или "сомелье", а некоторые даже не путают хостес с хосписом. Но индустрия развивается, появляется много нового, а это новое требуется номинировать. Таким образом, в отечественном ресторанном бизнесе стали активно пользоваться словами, сорванными на западной почве; в их числе, например, басбои, фудранеры и барбэки. Кто эти люди и чем они занимаются в ресторане? 1. Про барбэков хорошо написал один из шестерых «детей...