Сыр — нечто большее, чем еда. Сыр — это гастрономия и искусство в одном флаконе. Ведь любая средневековая технология, доведённая до вершин мастерства, это искусство, понятное любому из нас. И в этом искусстве есть толика магии! Это продолжение. Часть №1, здесь.. Какие бывают сыры 1. Маскарпоне (Италия) Маскарпоне — это сыр из итальянского региона Ломбардия, характеризующийся очень высоким содержанием жира, от 60% до 75%. Его текстура может быть гладкой, сливочной или маслянистой, в зависимости от производственного процесса, а вкус лимонный, сладкий, насыщенный и маслянистый...

Когда мы слышим слово «сыр», то первое, что приходит на ум, – это обильное количество нарезанных кусочков для бутерброда или тертая масса для добавления в любимую пасту или пиццу. Однако сфера применения этого продукта не ограничивается только сытными блюдами: сыр также может стать главной звездой десерта. Более того, сыр в десертах – это необычное, удивительное сочетание вкусов, которое завоевывает сердца гурманов по всему миру. В этой статье мы рассмотрим, какие сорта сыра лучше всего подходят для десертов...