Всем привет! Сегодня мы разберем как правильно выбрать шоколад для изготовления шоколада ручной работы, шоколадных фигурок, декора для тортов. В первую очередь обращаем внимание на состав. Чем меньше ингредиентов, тем лучше. В идеале, в составе должны быть: какао тертое и какао-масло. Допускается наличие сухого молока, сахара (заменителей сахара), ванили. Чего точно не должно содержаться в шоколаде, так это пальмового масла, какао-порошка, добавок Е. Некоторые производители, для того, чтобы сделать...

Шоколад — это популярное во всём мире кондитерское изделие на основе масла какао, получаемого из какао-бобов — семян шоколадного дерева. В Европе какао появился в 16 веке, благодаря испанским мореплавателям, встретившим плоды шоколадного дерева в Новом Свете (в Америке). После того, как европейцы в XVII веке научились добавлять в какао-напиток сахар — в Европе началась мода на шоколад как на горячий тонизирующий напиток на основе какао-порошка. По легендам при французском королевском дворе Людовика XIV шоколадный напиток из какао с сахаром имел репутацию любовного снадобья...