Всем добра и здравия! Цыпленок табака или цыпленок тапака, в любом случае это должен быть ЦЫПЛЕНОК! Почему цыпленок, да потому что это все-таки национальное блюдо грузинской и турецкой кухонь, и оно готовится именно из цыпленка, а цыпленок и курица, это два разных продукта, вернее продукты с двумя разными вкусами и вкусовыми свойствами. О происхождение названия блюда, спорят, по сей день. Ясно одно, блюдо имеет и турецкие и грузинские и арабские корни. До революции, ни в каких русскоязычных книгах по домоводству, о цыплёнке табака и речи нет...

Рестораторы никак не могут договориться между собой, как называть это блюдо — «цыпленок табака» или «тапака». В русском чаще используется первый вариант, а второй — не нравится даже поисковым системам и «ворду», который упорно подчеркивает слово красным. Цыпленок, запеченный по этому рецепту, — традиционное грузинское блюдо. Его нельзя приготовить дома в обычной сковородке: оригинальность рецепта заключается в специальном оборудовании, с помощью которого готовят мясо. В Грузии для цыпленка есть специальная сковорода, которая называется «тапа»...