Синие, желтые, красные — нет, это не слова песни, это цвета сыра! ⠀ Традиционно сыр ассоциируется с желтым и белым цветом. Оттенки меняются в зависимости от молока, корма животных, технологии и количества жиров в сыре. Но сыр бывает и других цветов. Наверняка вы видели зеленые, красные, ярко-оранжевые сыры. Тут в дело вступают красители. ⠀ Семена дерева аннато — натуральный краситель, который дарит сыру ярко-оранжевый оттенок. Появился такой сыр случайно, производители хотели приготовить сыр, который бы внешне отличался от остальных...

10 сортов сыров, которые пробовать приятно, а не знать стыдно. Многие из нас любят сыр, но далеко не все разбираются в его разновидностях и названиях. То есть, конечно, мы владеем стандартным набором терминов из магазинов нашего детства – брынза, сулугуни, пошехонский, костромской, колбасный, естественно, «Дружба». А ведь человечество в своем желании сохранить подольше молоко (а именно с этой целью был изобретен сыр) продвинулось очень далеко. Сегодня в супермаркетах доступны сорта со всего мира, в которых неплохо было бы ориентироваться...