В человеческом организме концентрация карнозина наиболее высока в мышечных тканях. Что же такое мышечный карнозин? Поскольку его концентрация в мышцах столь велика, иногда его называют мышечным карнозином, однако это вещество также встречается и в тканях головного мозга, сердце и других частях нашего организма. Карнозин, также известный под такими названиями как L-карнозин и N-ацетилкарнозин, считается дипептидом. Что такое дипептиды? Если в двух словах, это органические соединения, получаемые из двух аминокислот...