Многие знают цикорий как «кофе без кофеина». В советских столовых его наливали в гранёные стаканы, в магазинах он стоял рядом с растворимым кофе, а дома его часто покупали тем, кому врач запретил крепкий напиток. Но действительно ли цикорий похож на кофе? Или это просто красивая замена для тех, кто хочет обмануть себя утром? Сходство действительно есть. Корень цикория обжаривают, измельчают и заваривают. После обжарки он становится тёмным, ароматным, с лёгкой горчинкой. В чашке напиток тоже выглядит почти как слабый кофе...