Сковорода — незаменимый атрибут на любой кухне. Она предназначена преимущественно для жарки, но также в ней можно тушить блюда, варить разные соусы, а иногда даже запекать что-либо в духовке. Универсальной сковороды для решения всех этих задач не существует, поэтому нужно определиться с основными задачами и потом уже подбирать оптимальную модель. Сейчас в этом и разберёмся. Форма сковороды — какая для чего предназначена Существует несколько разновидностей, каждая из которых предназначена для решения определённых задач...

Стейк Фланк Купить хороший кусок мяса — это только половина успеха. Вторая, и не менее важная, — правильно его приготовить. И здесь все решает техника. Чугунная сковорода, гриль, духовка или коптильня? Давайте разбираться, какое оборудование для приготовления мяса выбрать для дома, дачи и почему в ресторанах используют именно его. Чугунная сковорода: классика для стейка и отбивных Для чего идеальна: Быстрая обжарка стейков, отбивных, эскалопов до идеальной корочки при сохранении сочности внутри (техника reverse sear)...