Любой шеф-повар скажет, что самые запоминающиеся десерты — те, в которых сочетаются несколько разных вкусов. Шоколад с вишней — именно такой случай. Кислинка ягоды тонко подчеркивает вкус какао, поэтому шоколад после кусочка вишни кажется еще насыщеннее и ароматнее. В результате получается дымный, чуть землистый вкус с винным послевкусием — большая редкость для фруктово-шоколадных пар. На самом деле у вишни и шоколада схожие летучие ароматические соединения: когда они встречаются, то сразу же усиливают друг друга и будто бы звучат в унисон...