С удовольствием поделюсь классическим рецептом творожной запеканки! Именно такой многие помнят из детства: в основе — творог, манка, яйца и немного сметаны для нежности. Порций: 6 Сложность: простая 1. Подготовьте творог. Чтобы запеканка получилась нежной, разомните творог вилкой, протрите через сито или слегка взбейте блендером. 2. Сделайте основу. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пенки. Добавьте сметану и перемешайте. 3. Соедините компоненты. Постепенно введите в яично-сметанную смесь творог, тщательно перемешивая...

Творожная запеканка — блюдо с капризным характером. В духовке она часто поднимается красивой пышной шапкой, а стоит вынуть форму на стол — оседает в плоскую плотную лепешку, из которой еще и сыворотка выделяется. В попытках спасти форму многие начинают сыпать муку ложками, превращая нежный десерт в тяжелый резиновый кекс. Настоящая удачная запеканка готовится совершенно без муки. Она получается нежной, суфлейной, прекрасно держит высоту после остывания и нарезается идеальными ровными брусочками. Главные секреты правильной текстуры: 1...