В нашем понимании уха — блюдо исключительно рыбное. Если верить Вильяму Похлебкину, раньше так называли и отвары из мяса или курицы. В последние столетия термин закрепился за горячим рыбным супом. Основная составляющая ухи — прозрачный ароматный бульон, поэтому вкус рыбы выходит на первый план. Рассказываем, как выбрать хорошую рыбу для ухи, с чем ее сочетать и как варить полезный суп дома.  🐡 Из какой речной рыбы лучше готовить уху   Похлебкин утверждал, что рыба для ухи должна отличаться клейкостью, нежностью и сладостью...

Вы когда-нибудь пробовали уху, сваренную на костре, где каждая ложка буквально пахнет природой? Настоящая уха — это не просто суп, это целый ритуал, и главный секрет в выборе правильной рыбы. Какую рыбу выбрать, чтобы уха получилась ароматной, наваристой и напомнила вам о летних вечерах на берегу реки? Давайте разберёмся! Какая уха без рыбы? Ну, согласитесь, что уха без хорошей рыбы — это как пирог без начинки! Да, можно, конечно, бросить что угодно в кастрюлю, но разве получится тот самый вкус, который вспоминаешь с детства? Чтобы уха удалась, рыбу нужно выбрать с умом...