Удивилась, узнав что подруга покупает отварную свёклу на рынке, для того чтобы сварить красный свекольник. Если отварной свёклы нет, то нет и свекольника… Что? Она уверена, что красным свекольник может быть только если варить его из заранее отваренной свёклы. Кто ещё верит в это? )) Сейчас научу вас варить ярко красный вкусный свекольник! Понадобиться взять: - Вкусное мясо с жирком на косточке – для вкусного полезного бульона: 1 – 1,5 килограмма. Можно больше, если очень любите мясо. )) - Свежей капусты на 500 – 700 грамм...

...и почему "хитрости" часто не работают. Про борщ мы знаем все - или почти все. И все мы хотим сохранит самое главное: рубиново-красный цвет, "тот самый" аромат. Ведь борщ умеет разочаровывать: становится темно-бурым, вкус не всегда сбалансирован. И хитрости в виде добавленной кислоты (уксуса, лимонной кислоты, огуречного рассола) - вот почему-то они не помогают. Что мы делаем не так - простые хитрости. К слову - я слишком долго варила некрасивые и невкусные борщи. Пусть вкус - понятие относительное...