Чтобы борщ был истинно-свекольного цвета, рубиновым, красным - ароматным и вкусным. Что сделать для свеклы, чтобы не потеряла красивый цвет, чтобы не темнела. Чтобы борщ был не скучным томатным супчиком с жареной свеклой - а именовался борщом, подавался с любовью и гордостью :) Нехитрые хитрости приготовления свеклы для заправки борща. Что любит свекла в борще и что сделать для нее полезного: так готовить борщ стоит. Хитрость №1. Свекла любит томиться, тушиться - и не любит "зажарку" Свекла не любит жариться...

Яркий и насыщенный цвет борща — это очень красиво. Но не только. Если свекла в борще сохраняет яркий цвет, значит, она приготовлена правильно, у нее хороший насыщенный вкус. Рыжий, бурый, пожелтевший борщ — не просто некрасивый суп, а скорее всего суп, который потерял свой правильный вкус. Поэтому очень важно сохранить яркий цвет борща. Однако некоторыми своими действиями мы сами все портим. Разбираемся, в чем причины потери цвета. Когда вы варите бульон, важно не давать ему сильно кипеть, иначе он будет мутным и цвет супа в итоге тоже испортится...