Для того, чтобы открыть свою пекарню, в первую очередь необходимо определить путь, по которому вы пойдёте. Варианта здесь всего два: открыть пекарню по франшизе или же создать собственное заведение. Эти пути сильно отличаются , имеют разные плюсы и минусы и требуют разных вложений. Но для того, чтобы выбрать подходящий для себя вариант, нужно рассмотреть оба. Открытие пекарни с нуля под собственным именем Открытие собственной не сетевой пекарни тоже ставит вас перед выбором: будет это пекарня полного или неполного цикла, или же вы будете работать с поставщиками полностью готовой продукции...

В данной статье расскажу, на что ориентироваться при выборе локации, какое понадобится оборудование и зачем нужны скрипты для сотрудников, пошаговая инструкция по открытию, поехали! Поговорил с основателем пекарни «Между нами булочками» Дмитрием Никитиным и узнал, какие бывают форматы пекарни, как выбрать идеальный для вас, на что обратить внимание при выборе поставщиков муки и как донести до покупателей ценность ремесленного хлеба. Собрал самое важное о том, как открыть пекарню, в пошаговой инструкции...