745 читали · 1 год назад
6 секретов мягкой и сочной говядины
Не всегда получается сварить мясо так, чтобы оно было мягким и сочным. Часто кусок говядины становится жестким и невкусным. Рассказываем, как сделать все правильно. 1. Выберите подходящий кусок Чтобы говядина получилась мягкой, отдавайте предпочтение нежным частям — вырезке или лопатке. 2. Замаринуйте мясо Маринад поможет смягчить структуру мяса и сделать более сочным. Оставьте кусок в маринаде на несколько часов или на ночь. 3. Варите на медленном огне Время варки зависит от размера куска, но в среднем рассчитывайте на 1,5-2 часа...