Говядина — мясо, которое требует уважения. Оно не прощает спешки, но благодарит терпеливых сочностью и глубиной вкуса. В отличие от свинины или курицы, говядина не любит высоких температур и короткого времени. Ее секрет — в медленном прогреве, правильном маринаде и обязательном отдыхе после духовки. Это блюдо напоминает деревенский ужин. Картофель и морковь пропитываются мясным жиром, а говядина отдает им свой вкус, становясь мягкой и тающей. Ингредиенты: 1 кг говяжьей лопатки или грудинки, 6 картофелин,...