Чтобы борщ был истинно-свекольного цвета, рубиновым, красным - ароматным и вкусным. Что сделать для свеклы, чтобы не потеряла красивый цвет, чтобы не темнела. Чтобы борщ был не скучным томатным супчиком с жареной свеклой - а именовался борщом, подавался с любовью и гордостью :) Нехитрые хитрости приготовления свеклы для заправки борща. Что любит свекла в борще и что сделать для нее полезного: так готовить борщ стоит. Хитрость №1. Свекла любит томиться, тушиться - и не любит "зажарку" Свекла не любит жариться...

Вкусный борщ бледнеет уже к ужину — и как сохранить его ярким без химии Вы снимаете крышку с кастрюли, разливаете борщ по тарелкам и видите: вместо аппетитного красного — какой-то бурый оттенок. Пахнет вкусно, вроде всё положили как всегда, а на вид — будто вчерашний. Обидно, когда готовили с утра, а к вечеру борщ выглядит усталым и невзрачным. Хочется, чтобы он радовал не только вкусом, но и цветом — ярким, насыщенным, как в детстве у бабушки. А ведь проблема повторяется раз за разом: сварили, постоял полдня — и всё, краска ушла...