Каждому, кто регулярно ест мясо, любит его и покупает, важно разобраться в категориях, которые производитель указывает на упаковке. Всего их 5. Есть категории «А», «Б», «В», «Г», «Д». Нетрудно догадаться, что каждая категория подразумевает определенные особенности продукта, которые, конечно же, скажутся на вкусе, текстуре, консистенции блюда. Но сейчас поговорим немного про самую главную категорию. Категорию «А». Содержание мышечной ткани более 80% для мясных полуфабрикатов. Для вареных колбасных изделий содержание мышечной ткани более 60%, не считая воды, потерянной при термообработке...