Сегодня День Ресторатора! И мне хочется поздравить всех причастных. Как становятся рестораторами? Профильные образовательные организации появились сравнительно недавно, поэтому большинство современных успешных рестораторов — это самоучки, люди, которые на своем опыте, методом проб и ошибок, часто затрачивая огромные материальные и моральные ресурсы, шли к успеху. И, надо сказать, его добивались. Современный ресторатор — это энтузиаст без страха и упрека, человек увлеченный, и если хотите, даже жертвующий своим временем, личной жизнью и деньгами ради того, чтобы быть в числе лучших...

Кто такой ресторатор, сколько зарабатывает и как им стать? Ресторатор — это не столько профессия, сколько сфера деятельности. Этот термин применяется к тем, кто основывает ресторанный бизнес на свои средства или с использованием инвестиций, а также управляет им. Кроме того, под рестораторами понимают руководителей ресторанов, работающих на найме. Наиболее часто это относится к управляющим, которые не только обеспечивают эффективное функционирование проектов, но также создают новые тренды и форматы в индустрии...