. Сода – лучший разрыхлитель, ее используют практически в любой выпечке. А вот, как гасить соду, мысли расходятся. Мы узнали, как правильно это делать, и чем можно заменить уксус . Зачем тушить соду При гашении соды под влиянием кислоты или высокой температуры начинается химическая реакция, в процессе которой образуются пузырьки углекислого газа. Именно пузырьки помогают соде быть прекрасным разрыхлителем. Они делают тесто воздушным, пористым, легким и вкусным. Чем можно тушить соду Самый популярный и простой способ гашения соды – с помощью уксуса или эссенции...

Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня я расскажу вам, для чего нужна сода в блинном тесте. Спойлер: многие не знают! Так что Америку не открываю, просто пролублирую для тех, у кого пробел. Также, объясню, зачем соду гасят перед добавлением в блинное тесто, и как это правильно слелать. Вы узнаете в каких случаях соду можно не гасить. А ещё я научу вас вообще обходиться без добавления соды и при этом получать красивые кружевные блинчики. Поехали! Для чего вообще добавляют соду в блинное тесто? Это нужно, чтобы придать воздушности...