Впервые слово упоминается в «Домострое» (XVI век) в значении «древнерусское кушанье». Даже сейчас это блюдо любят подавать на завтрак! В словарях есть два варианта написания: дрочёна и драчёна. Но первый вариант считается более правильным, потому что слово восходит к глаголу «дрочить» (дра́чивать) — взды­мать, взбивать. В старинных поваренных книгах сохранился рецепт классической дрочёны: нужно разбить несколько яиц, влить молоко, добавить муку, взбить и выложить тесто на сковороду. Сейчас мы называем это блюдо иначе, французским словом «омлет»...

Гоголя обязательно нужно читать вслух! Не торопясь, со вниманием к каждой строчке и к каждому слову. Его произведения - это настоящая поэзия в прозе. А сам писатель, словно художник, живописует украинские пейзажи, яркие наряды молодых красавиц и разнообразные кушанья. Открываешь книгу и погружаешься в атмосферу суматохи на сорочинской ярмарке, заливаешься смехом, плачешь и надеешься на благополучный исход. Уникален и удивителен наш великий Николай Васильевич Гоголь! Особую прелесть его произведениям придают необычные слова...